这个时候,很多人还在大口吃牛羊肉,觉得补身体。
其实啊,夏天吃太多牛羊肉,反而容易上火,嗓子干、咳嗽、脾胃不舒服,这些小毛病就找上门了。
老话说得好,“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,每个季节都有适合吃的食物。
立夏之后,聪明人都知道,该换换口味了。
今天就跟大家聊聊,立夏后最该吃的三种肉,润肺健脾,让你一整个夏天都舒舒服服的。
第一种肉:鸭肉,夏天的“清补高手”
说到夏天吃什么肉,鸭肉绝对排第一。
为什么这么说?
因为鸭肉性凉,最适合夏天这种燥热的天气。
中医讲“热者寒之”,天气热的时候,就该吃点性凉的食物来平衡。鸭肉不仅能滋阴润肺,还能清热健脾,特别适合容易上火、嗓子干痒的人。
我奶奶以前就常说,夏天吃鸭肉,胜过吃补药。
小时候一到夏天,家里就会炖老鸭汤,放点冬瓜、薏米,清清爽爽的,喝完整个人都舒坦。
现在想想,老人的智慧真是了不起。
鸭肉怎么吃最养人?
鸭肉的做法很多,但夏天最推荐的还是炖汤。
老鸭汤配冬瓜,清热利湿,特别适合湿气重的人。
如果觉得嗓子不舒服,可以加点沙参、玉竹,润肺效果更好。
还有一种做法,就是啤酒鸭。
啤酒的麦香和鸭肉的鲜美结合在一起,既解馋又不油腻,夏天吃特别开胃。
不过要注意,鸭肉虽好,脾胃虚寒的人不要吃太多,适量就好。
第二种肉:鲫鱼,健脾利湿的“水中珍品”
夏天湿气重,很多人会觉得身体沉重、没精神、胃口也不好。
这个时候,就该吃点鲫鱼了。
鲫鱼性温,最大的特点就是健脾利湿。
脾胃好了,湿气自然就排出去了,人也就精神了。
而且鲫鱼还有温润养肺的作用,对于夏天容易咳嗽、痰多的人来说,简直是天然的食疗良方。
记得小时候,每次感冒咳嗽,妈妈就会给我炖鲫鱼汤。
一碗热乎乎的鱼汤下肚,浑身都暖和起来,咳嗽也慢慢好了。
鲫鱼汤怎么炖最鲜美?
炖鲫鱼汤,最重要的是鲜。
鱼一定要新鲜,处理干净后,先用油煎一下,两面金黄,这样炖出来的汤才会奶白奶白的。
然后加开水,记住一定是开水,这样汤色才好看。
可以放点姜片去腥,再加点豆腐,豆腐和鲫鱼是绝配,一个补钙一个健脾,营养翻倍。
炖到汤色发白,撒点葱花,一碗鲜美的鲫鱼汤就好了。
喝一口,鲜得眉毛都要掉下来。
第三种肉:鲈鱼,健脾益气的“温补之选”
如果说鸭肉是清补,鲫鱼是温补,那鲈鱼就是平补。
鲈鱼性平,不寒不热,最适合脾胃虚弱的人。
它能健脾益气,还能润肺补虚,对于夏天容易疲劳、气短的人来说,是非常好的选择。
而且鲈鱼肉质细嫩,刺少,老人小孩都能吃,特别适合全家一起享用。
我有个朋友,身体一直不太好,容易累,夏天更是没精神。
后来听了营养师的建议,每周吃两次清蒸鲈鱼,坚持了一个夏天,整个人的气色都好了很多。
清蒸鲈鱼,保留最原始的鲜美
鲈鱼最好的做法,就是清蒸。
简单,但最能保留鱼的鲜味和营养。
鱼处理干净后,在鱼身上划几刀,放点姜丝去腥,然后上锅蒸。
水开后蒸8到10分钟就好,时间太长肉质会老。
蒸好后,倒掉盘子里的水,这是腥味的来源。
然后铺上葱丝,浇上热油,滋啦一声,香气四溢。
最后淋上蒸鱼豉油,一道完美的清蒸鲈鱼就完成了。
肉质鲜嫩,入口即化,吃完整个人都舒服。
为什么立夏后要换着吃这三种肉?
有人可能会问,为什么不能一直吃一种?
其实道理很简单。
鸭肉性凉,适合清热;鲫鱼性温,适合祛湿;鲈鱼性平,适合补气。
三种肉换着吃,既能照顾到不同的体质,又能全面调理身体。
而且换着吃,口味也不会腻,营养也更均衡。
中医讲究“平衡”,饮食也是一样,不能偏向某一种,要根据身体的需要来调整。
夏天吃肉的几个小建议
虽然这三种肉都很好,但吃的时候还是有些讲究的。
首先,烹饪方式要清淡。
夏天本来就热,如果做得太油腻,反而会增加脾胃负担。
清蒸、炖汤、清炒,这些做法都很适合。
其次,不要贪多。
再好的东西,吃多了也不行。
每次吃个二三两就够了,关键是要坚持吃,细水长流。
最后,要根据自己的体质来选择。
如果你容易上火,就多吃点鸭肉;如果湿气重,就多吃点鲫鱼;如果气虚乏力,就多吃点鲈鱼。
对症下药,效果才好。
立夏养生,从一日三餐开始
很多人觉得养生很复杂,其实不然。
养生就藏在一日三餐里,藏在我们每天吃的食物里。
立夏之后,天气越来越热,身体也需要调整。
这个时候,把牛羊肉换成鸭肉、鲫鱼、鲈鱼,就是最简单、最有效的养生方法。
不需要吃什么昂贵的补品,也不需要复杂的食疗方子,就是这么简单的三种肉,换着吃,坚持吃,就能让你一整个夏天都精神饱满,不咳嗽、不上火、不疲劳。
老祖宗留下的智慧,真的值得我们好好学习。
顺应节气,顺应自然,身体自然就好了。
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